醬酒領(lǐng)域存在許多空白·市場發(fā)展?jié)摿Υ?/h1>

來源： 發(fā)布時間：2024-11-05

隨著白酒工藝的進(jìn)一步發(fā)展，新香型不斷出現(xiàn)，截至目前，我國已形成清香型、醬香型濃香型、、米香型、兼香型、芝麻香型等12種香型。而這些香型中，濃香型白酒以接近70%的市場份額位居前位，兼香型和清香型居后，醬香型占0.36%。

打開地圖，從醬酒的主產(chǎn)區(qū)貴州要走向全國，必須經(jīng)過四川、湖南，而這兩個省及周邊省份卻恰恰正是濃香型白酒的重度消費區(qū)，是濃香型白酒的勢力范圍，由此對醬酒的向往擴(kuò)張形成一道天然線，一定程度上消解了醬酒向往擴(kuò)張的動能。

   縱觀全國白酒香型市場格局，清香型白酒在華北一帶根深蒂固，濃香型白酒在華中及以東的區(qū)域擁有消費群基礎(chǔ)，而醬香型白酒的傳統(tǒng)勢力范圍，除了貴州外，其他區(qū)域都只是依賴茅臺、郎酒等在中心城市落地培育的消費群。這樣的消費群整體上呈點狀分布，尚未連結(jié)成片。

   要突破濃香型白酒的**線，顯然按傳統(tǒng)的規(guī)律從主消費區(qū)逐步向往滲透的路徑將阻力重重。結(jié)合醬酒因茅臺、郎酒而成功塑造的相對較高品類形象，可以避過濃香型白酒的阻礙，重點投向具有較高消費能力、較注重生活品質(zhì)和飲酒健康的沿海一帶，在那里開辟醬酒的主戰(zhàn)場。這個沿海主戰(zhàn)場一方面由于消費者口味復(fù)雜，對濃香型白酒的忠誠度相對有限，相對容易接受醬酒口感，另一方面這里正是中國經(jīng)濟(jì)活躍、消費潛力大的區(qū)域，醬酒一旦在這里建立相對優(yōu)勢和普遍的消費基礎(chǔ)，將在白酒市場形成根本性的改變。
    業(yè)內(nèi)人士稱，濃香型白酒雖然具有巨大的市場規(guī)模，但參與企業(yè)眾多，競爭激烈，且五糧液、瀘州老窖等名酒優(yōu)勢地位明顯，再加上混亂的市場秩序及嚴(yán)重的制假造假現(xiàn)象，使得許多濃香型酒企目前發(fā)展并不順暢，未來發(fā)展前景堪憂。因此，發(fā)展新香型、多元化發(fā)展也成為許多企業(yè)增強綜合競爭力、尋求轉(zhuǎn)型的路徑之一。與此同時，茅臺多定位于中上市場，這意味著醬酒領(lǐng)域仍然存在許多空白市場，發(fā)展?jié)摿薮蟆?

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